Initiation à la cuisine | Toc ! Toc ! Tokyo !

Expérience gastronomique

Initiation à la cuisine japonaise

Explorez un marché aux poissons local, préparez un déjeuner authentique et savourez-le. Stéphane Chapuy, co-auteur de l'ouvrage La cuisine japonaise sans sushi… ou presque, vous invite à un programme gourmand de 6 heures.

Programme :

• 7h00 : Rendez-vous à la gare de Kita-Senju;
• 7h15 : Visite du marché aux poissons;
• 8h00 : Achat des ingrédients pour le repas de midi, selon la saison;
• 10h00 : Balade dans le quartier de Kita-Senju (Tokyo authentique: temples discrets, maisons traditionnelles, boutiques de thé et de kimono…);
• 11h00 : Installation en cuisine, découverte des saveurs japonaises et des condiments (notamment l’umami);
• 11h30 : Préparation du repas;
• 12h00 : Dégustation.

Ce que cette initiation à la cuisine japonaise vous offrira :

• Un aperçu de la vie quotidienne dans un quartier populaire de Tokyo, loin des circuits touristiques;
• Les clés de la cuisine japonaise notamment la saveur umami;
• Le plaisir de déguster un plat principal préparé par vos soins;
• Des astuces pour reproduire ces saveurs chez vous.